Es considerada un alimento fundamental por ser una fuente rica de proteínas vegetales, vitaminas, minerales y fitonutrientes que le otorgan sus propiedades terapéuticas para ayudar a desintoxicar el hígado, los intestinos y la sangre, ayudar a fortalecer el sistema inmune, proteger los radicales libres , mejorar la digestión e incluso favorecer el crecimiento.
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